Generalmente cuando hablamos de algarrobo pensamos en esos viejos árboles del que los comechingones obtenían los frutos conocidos como algarrobas para su alimentación, del mismo modo su utilización para pasteles, galletas, chocolates e incluso para la bebida dulce llamada Algarrobina, pero esta vez vamos a hablar no del árbol, sino de un gran vino conocido con el nombre de Algarrobo Grande y cuyo hogar se sitúa en la provincia de Mendoza.Es a partir de 1959 que la familia de Genaro Cacace comienza su camino vitivinícola en Rivadavia adquiriendo 300 hectáreas para el cultivo de la vid, la que se construyó a partir de 1979. Los viñedos que actualmente cuenta la bodega son Finca Los Guindos, del departamento de Rivadavia, Finca La Soledad del departamento de Santa Rosa y Finca Los Lira, del departamento de Rivadavia, que componen las 300 hectáreas plantadas con Sauvignon Blanc, Torrontés, Chenin, Pedro Jiménez, Moscatel Rosado, Viognier, entre las blancas y Cabernet Sauvignon, Malbec, Bonarda, Petit Verdot, Tannat, Bonarda, y Syrah entre los tintos.
Puntualmente este Cabernet Sauvignon 2007, Varietales de Selección de la Bodega Genaro Cacace y que es distribuido en diferentes puntos del país por la Gourmet Trader De Los Vinos, resulta de un clima desértico-andino, con suelos francos y franco- arenoso profundos, posee un aspecto visual violáceo intenso con meniscos coloreados, aromas de frutos rojos maduros, cassis, moras, con notas de chocolate, vainilla, pimientos verdes, pimienta negra, resulta en boca muy intenso, equilibrado, características complejas y muy amables en su recuerdo final, y una presencia compartida tan semejantemente con el algarrobo y que el poeta Don Víctor Velásquez tan maravillosamente expresará en uno de sus poemas…Bon Appetit
Algarrobo... sueño y luz,destino de siembra nueva.
Refugio de las estrellas,
aliviador de las penas.
Pronto llegará el invierno,
yo vendré a buscar tu abrigo
y me quedaré en tus brazos
para cubrirme del frío.
