miércoles, 20 de diciembre de 2017

Radio Mitre AM 790


Muchas gracias a al periodista Fabricio Lopez  y al a locutora Andrea Estevez por la invitación al programa radial "El Show del sábado" que se emite en Radio Mitre AM 790 para hablar del "Día Mundial del Té"



viernes, 15 de diciembre de 2017

15 de diciembre 2017 - Día Mundial del Té



El Día Mundial del Té tiene como objetivo llamar la atención mundial de los gobiernos y los ciudadanos sobre el impacto del comercio mundial de té en los trabajadores y productores, y se ha vinculado a las solicitudes de apoyo de precios y comercio justo. 

El Día Mundial del Té comenzó en India en el 2005, se llevó a cabo en Nueva Delhi, con países productores de té como BangladeshSri LankaNepalVietnamIndonesia, KeniaMalawiMalasiaUganda, y Tanzania, estos países se reunieron en respuesta a la crisis en la industria del té durante el año 1998, sobre todo durante el cierre, en serie, de varios jardines, los extremadamente bajos precios de la hoja verde para los pequeños cultivadores de té, y la continua caída de los precios del té en el mercado internacional.

La situación en Misiones, según el último informe del 2004, dice que Misiones cuenta con una superficie sembrada con té de casi 37,8 mil hectáreas. El área sembrada se ubica entre los 26º y 28º latitud sur, constituyéndose en la más austral del mundo.

La producción industrial está conformada por 52 empresas privadas y 7 cooperativas. Son empresas medianas y grandes, que coexisten con Pymes. El empleo de máquinas cosechadoras distingue el té argentino de sus competidores en África y Asia (Serra, 2013). Este hecho ha posibilitado el desarrollo de la industria metalmecánica local que desarrolla tecnología de punta a nivel nacional e internacional enfocada en el desarrollo de plantas automatizadas para el procesamiento del Té.

Argentina participa con el 2% de la producción mundial de té. Las exportaciones de la cadena en 2015 reportaron US$ 95 millones, explicando el 24% del total exportado por Misiones. El 96% de las exportaciones correspondió a té negro y el 4% a té verde. Los principales destinos son Estados UnidosChile Alemania. De acuerdo a la información disponible en el Ministerio de Agroindustria, los últimos datos procesados en relación a la producción de Té, sitúan al Departamento de Oberá como el mayor productor del país.

Por último, destacamos un artículo publicado en la prestigiosa revista Journal of Agricultural and Food Chemistry por las investigadoras del CONICET, la Dra Rosa Filipp y Dra Claudia Anesini, en el año 2008, demuestran que el té de Argentina es de muy buena calidad en comparación con el té de otros países, siendo la primera vez que se realiza un estudio de esta magnitud, en tés del mercado argentino.

Argentina celebra el Día Mundial del té, y desde Gyokuro Círculo Argentino del Té, junto con La Casa de la provincia de Misionesen Buenos Aires, desean a los trabajadores, productores, consumidores y a todos los amantes del té, muy feliz día.  

sábado, 2 de diciembre de 2017

Programa Tardes Nuestras en KZO

Muchas gracias por la invitación al programa de Nicole Neumann y Roberto Funes "Tardes Nuestras", les acercamos fotos del  backstage del programa








martes, 3 de octubre de 2017

Programa Radial "La Repregunta"

Muchas gracias al periodista Diego Esteves por la entrevista en el programa radial "La Repregunta" de FM Milenium escuchar aqui


viernes, 29 de septiembre de 2017

Programa Radial "Todo por una manzana"

Muchas gracias al programa radial "Todo por una manzana" de ArInfo por la entrevista
Escuchar aquí 

 

sábado, 2 de septiembre de 2017

viernes, 1 de septiembre de 2017

La Hormiga Imperial

Muchas gracias a Roberto Pettinato y a la producción por la invitación al programa La Hormiga Imperial.





lunes, 1 de mayo de 2017

Noches Mias C5N

Muchas gracias a al programa Noches Mias de C5N y a su conductor Roberto Funes por la invitación a participar hablando de Cata de Té.

jueves, 27 de abril de 2017

domingo, 16 de abril de 2017

Noticiero del domingo por A 24 en vivo

Muchas gracias a a noticiero de A24 y su conductor Pato Mendez por la entrevista en el día de hoy hablando de té y agua.






viernes, 14 de abril de 2017

Canal de la Ciudad

Gracias al Canal de la Ciudad y a Nicolás Artusi, por la invitación al programa, para hablar de té y aguas.


lunes, 27 de febrero de 2017

martes, 31 de enero de 2017

Cata de aguas: cómo diferenciarlas

Existen distintas variedades y tipos que se clasifican según sus componentes.


Cualquiera podría creer que las aguas son todas iguales, pero no lo son. Existen diferencias relacionadas con su origen y con los tratamientos a los que es sometida. Las hay minerales, mineralizadas, con diferentes grados de mineralización, hay algunas más intensas que otras, con alto o bajo nivel de sodio, con o sin gas, entre otras.

"Las aguas poseen diversos componentes minerales que le dan sabor y características diferentes. Lo que se va a destacar en el momento de mantener el agua en la boca, es su intensidad y el aspecto gustativo, por ejemplo: si es dulce (generalmente sin gas), salada (rica en minerales), alcalina (con sensación carbonatada), ácida (con algún picor proveniente del gas), y también las hay frescas y equilibradas, cuando no transmiten ninguna sensación predominante", explicó Horacio Bustos, quien viene de ser Jurado de Cata de Aguas en el evento, Fine Water, que se realizó en China, en julio del año pasado.

"En cuanto a las temperaturas recomendadas para beber el agua, lo ideal se encuentra entre los 10°C y los 13°C cuando no tienen gas, y entre 14°C a 17°C, las gasificadas. No es conveniente beberlas muy frías ya que, en algún sentido, impide percibir todas las cualidades que posee el agua. Tampoco es conveniente congelar el agua, porque este proceso altera algunas propiedades minerales", señaló el sommelier de agua.

Maridaje entre agua y comida

Al igual que el vino y otros productos, el agua mineral se puede maridar con las comidas, y su similitud también reside en los niveles de intensidad y proporcionalidad de bebida y comida. “A mayor intensidad del plato, se requerirá mayor intensidad del agua. En este sentido, para un pescado magro con una guarnición vegetal delicada se puede beber un agua mineral sin gas y mientras que una comida en la que esté presente la carne se puede acompañar con un agua mineral con alta mineralización o que sea gasificada”, detalló Bustos.


4 tipos de aguas

El agua mineral natural es la que se obtiene por surgencia natural o por bombeo de un yacimiento (manantial), o bien de un estrato subterráneo (acuífero o napa) mediante una perforación o pozo, y se diferencia básicamente del resto por sus contenidos minerales.

El agua mineralizada artificialmente se elabora a partir de agua de red urbana o de un agua mineral natural, a la que se le adicionan minerales de uso permitido. Ambos productos pueden presentarse con o sin gas.

El agua envasada es un agua de origen subterráneo o proveniente de un abastecimiento público. Se comercializa envasada en botellas contenedores, u otros envases adecuados provistos de la rotulación reglamentaria y que cumple con las exigencias de la ley.

Las aguas de manantial son aguas potables de origen subterráneo que emergen espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto, con las características naturales de pureza que permiten su consumo, previa aplicación de los mínimos tratamientos físicos requeridos para la separación de elementos materiales inestables. A diferencia de las minerales naturales no han demostrado acción específica en el organismo humano.

miércoles, 25 de enero de 2017

Cata de aguas: gustos, sabores y salud

 


Existen distintas variedades y tipos que se clasifican según sus componentes, y si bien su elección es una cuestión de gustos, su consumo es vital para nuestro organismo.

Cualquiera de nosotros podría creer que las aguas son todas iguales, pero no lo son. Existen diferencias relacionadas con su origen y con los tratamientos a los que es sometida. Las hay minerales, mineralizadas, con diferentes grados de mineralización, hay algunas más intensas que otras, con alto o bajo nivel de sodio, con o sin gas, entre otras. Para conocer en mayor profundidad y de manera más detallada el curioso mundo del agua, hablamos de sus gustos y sabores con el sommelier de agua, Horacio Bustos, director de Gyokuro Círculo Argentino del Té y miembro de la Eurpena Water Taste, mientras que con la doctora, Analia Yamaguchi, especialista en nutrición y miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición dialogamos de la importancia de su adecuada ingesta para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.



"Las aguas poseen diversos componentes minerales que le dan sabor y características diferentes. Lo que se va a destacar en el momento de mantener el agua en la boca, es su intensidad y el aspecto gustativo, por ejemplo: si es dulce (generalmente sin gas), salada (rica en minerales), alcalina (con sensación carbonatada), ácida (con algún picor proveniente del gas), y también las hay frescas y equilibradas, cuando no transmiten ninguna sensación predominante", explicó Bustos, quien viene de ser Jurado de Cata de Aguas en el evento, Fine Water, que se realizó en China, en julio del año pasado.
"En cuanto a las temperaturas recomendadas para beber el agua, lo ideal se encuentra entre los 10 °C y los 13 °C, cuando no tienen gas, y entre 14 °C a 17 °C, las gasificadas. No es conveniente beberlas muy frías, ya que, en algún sentido, impide percibir todas las cualidades que posee el agua. Tampoco es conveniente congelar el agua, porque este proceso altera algunas propiedades minerales", señaló el sommelier de agua.
Maridaje entre agua y comida
Al igual que el vino y otros productos, el agua mineral se puede maridar con las comidas, y su similitud también reside en los niveles de intensidad y proporcionalidad de bebida y comida.
A mayor intensidad del plato, se requerirá mayor intensidad del agua. En este sentido, para un pescado magro con una guarnición vegetal delicada se puede beber un agua mineral sin gas y mientras que una comida en la que esté presente la carne se puede acompañar con un agua mineral con alta mineralización o que sea gasificada”, detalló Bustos.
Tipos de aguas:
El agua mineral natural es la que se obtiene por surgencia natural o por bombeo de un yacimiento (manantial), o bien de un estrato subterráneo (acuífero o napa) mediante una perforación o pozo, y se diferencia básicamente del resto por sus contenidos minerales.
El agua mineralizada artificialmente se elabora a partir de agua de red urbana o de un agua mineral natural, a la que se le adicionan minerales de uso permitido. Ambos productos pueden presentarse con o sin gas.
El agua envasada es un agua de origen subterráneo o proveniente de un abastecimiento público. Se comercializa envasada en botellas contenedores, u otros envases adecuados provistos de la rotulación reglamentaria y que cumple con las exigencias de la ley.
Las aguas de manantial son aguas potables de origen subterráneo que emergen espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto, con las características naturales de pureza que permiten su consumo, previa aplicación de los mínimos tratamientos físicos requeridos para la separación de elementos materiales inestables. A diferencia de las minerales naturales no han demostrado acción específica en el organismo humano.
El agua y la importancia de la hidratación
La falta de una adecuada ingesta de agua nos puede llevar a un estado de deshidratación, que puede ser leve, moderado o grave. "Tan sólo un 2% de deshidratación es suficiente para afectar negativamente el rendimiento cognitivo y la función motora de nuestro organismo. Debemos tener en cuenta que cuando una persona tiene sed, ya se encuentra deshidratada. Cuando se manifiesta la sed, nuestro organismo ya se encuentra parcialmente deshidratado, debido a que el sistema que regula la sed no es tan eficaz. Por tanto, para prevenir la deshidratación, la clave se encuentra en no esperar a tener sed para beber”, explicó la especialista en nutrición.
La recomendación para adultos es de 2 y 2,5 litros diarios (no menos de 8 vasos de agua por día). Los niños y las personas mayores son los segmentos de la población que más se deben cuidar de un cuadro de deshidratación, porque los jóvenes disponen de un "sistema de alerta". En el caso de los adultos mayores es necesario recordar que con la edad, disminuye la percepción de la sed y su capacidad renal también se ve afectada, y se pone en peligro de deshidratación. Las personas de edad avanzada necesitan beber agua aunque no tengan sed y deben realizar una ingesta de agua de forma gradual a lo largo del día”, manifestó Yamaguchi.
Signos de deshidratación leve o moderada:
  • Sed 
  • Boca seca o pegajosa
  • No orinar mucho
  • Orina amarilla oscura
  • Piel seca y fría
  • Dolor de cabeza
  • Calambres musculares
Signos de deshidratación grave:
  • No orinar u orina amarilla muy oscura o de color ámbar
  • Piel seca y arrugada
  • Irritabilidad o confusión
  • Mareos o aturdimiento
  • Latidos cardíacos rápidos
  • Respiración rápida
  • Ojos hundidos
  • Apatía
  • Shock (flujo sanguíneo insuficiente a través del cuerpo)
  • Inconsciencia o delirio
Mantener una ingesta adecuada de agua nos permitirá llevar una dieta sana y saludable, y mantenernos hidratados. Tomar conciencia de lo que consumimos, observando la información brindada en el rotulado nutricional de los envases, nos ayudará a conocer mejor las propiedades de cada producto y podremos elegir los que más se encuadren en nuestros gustos y necesidades.
"Lo importante en un agua es mirar la cantidad de minerales que tiene, el origen del producto y la clasificación del agua si es mineral, mineralizada etc. En general las aguas que se encuentran en Argentina son de baja mineralidad", expresó la nutricionista.
"En nuestro país, las aguas para consumo humano están reguladas, como el resto de los productos alimenticios, por el artículo 12 del Código Alimentario Argentino (CAA). Allí están detalladas definiciones, características, clasificación, requisitos de envases, factores de calidad y pureza, y los aspectos que deben aparecer en el rotulado. Como mínimo se debe informar sobre el origen", señaló.
"En Argentina tenemos aguas minerales de alta calidad y no tienen nada que envidiar a las importadas. Muchas aguas nacionales han ganado premios en el exterior y existen, además, otras que son de tierras orgánicas", agregó Bustos.
Muchas gracias a la periodista Guadalupe Sena y al Diario Clarin por la entrevista.


viernes, 6 de enero de 2017

Radio Delta FM 90.3


Entrevista a Horacio Bustos en Radio Delta FM 90.3 para el programa Arroba y Numeral, hablando de agua y té.  Escuchar la entrevista AQUI 

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