CECCHIN, MENDOZA Y SU ESENCIA DE LA TIERRA

La tierra tiene una multitud de atributos y beneficios que es imposible resumir en un pequeño artículo, y justamente una de las diversas variedades de la que vid que en ella se desarrolla la conocemos como Moscatel de Alejandría, pero lo que también intentaremos aquí será introducirnos en otros productos obtenidos bajo la categoría de orgánicos, como es el caso de Esencias de la Tierra, el cual es un vino producido en Mendoza por la Familia Cecchin.
Establecidos en Russell, Maipú, se encuentra la bodega de la familia Cechín, su principal valor agregado es la utilización de productos orgánicos o ecológicos elaborados sin químicos que perjudiquen la salud, estas tierras que se encuentran regadas por los deshielos de la cordillera de Los Andes, son certificadas por la Organización Internacional Agropecuaria como Producto Orgánico.
Esta empresa dirigida por los hermanos Alberto y Ricardo Cecchin abre una mirada no tan convencional de la vitivinicultura con la utilización y producción en el viñedo de modo orgánico lo que implica la prohibición en el uso de productos herbicidas, químicos, pesticidas, fertilizantes químicos en todas las áreas en que se desarrollan las tareas culturales del viñedo, afortunadamente, y como señala Alberto Cecchin, “tenemos la suerte que en Mendoza prácticamente no existen insectos que ataquen a la vid. Sí hay problemas con los hongos, para los cuales tenemos algunos preparados biológicos que se pueden aplicar. Pero siempre recordemos que si la vid está en un suelo vivo, en un suelo activo, y no está sobreexigida para que produzca más, está mucho más fuerte y menos expuesta a los ataques”.
Las variedades que utiliza la bodega Cecchin son Malbec, Cabernet, Syrah, Merlot, Carignan, Graciana y Moscatel de Alejandría, entre otras, pero justamente hoy apuntaremos a la uva Moscatel; según se cree es una de las variedades más antiguas y su origen sería el norte de Africa, más precisamente Egipto, y su utilización más tradicional es la de uva de mesa y pasas, el clima que más le favorece es el cálido, con bastantes horas de sol siendo muy sensible a los fríos durante su etapa de florecimiento.
Esencias de la Tierra con su variedad Moscatel de Alejandría presenta sensiblemente todas las características tradicionales de la variedad, con un aspecto visual amarillo con tonalidades doradas, muy brillantes, con aromas clásicos de la uva moscatel, muy frutal, notas a durazno y almibaradas, y en la boca con una entrada aterciopelada, dulce y equilibrada, muy untuoso, con delicada sensación de sabores a frutas tropicales que se expresan tan amablemente durante largos instantes, indudablemente placeres orgánicos saludables para la salud y porque no también para el alma. Bon Appetit.

BAJO LA SOMBRA DE UN ALGARROBO GRANDE

Generalmente cuando hablamos de algarrobo pensamos en esos viejos árboles del que los comechingones obtenían los frutos conocidos como algarrobas para su alimentación, del mismo modo su utilización para pasteles, galletas, chocolates e incluso para la bebida dulce llamada Algarrobina, pero esta vez vamos a hablar no del árbol, sino de un gran vino conocido con el nombre de Algarrobo Grande y cuyo hogar se sitúa en la provincia de Mendoza.
Es a partir de 1959 que la familia de Genaro Cacace comienza su camino vitivinícola en Rivadavia adquiriendo 300 hectáreas para el cultivo de la vid, la que se construyó a partir de 1979. Los viñedos que actualmente cuenta la bodega son Finca Los Guindos, del departamento de Rivadavia, Finca La Soledad del departamento de Santa Rosa y Finca Los Lira, del departamento de Rivadavia, que componen las 300 hectáreas plantadas con Sauvignon Blanc, Torrontés, Chenin, Pedro Jiménez, Moscatel Rosado, Viognier, entre las blancas y Cabernet Sauvignon, Malbec, Bonarda, Petit Verdot, Tannat, Bonarda, y Syrah entre los tintos.
Puntualmente este Cabernet Sauvignon 2007, Varietales de Selección de la Bodega Genaro Cacace y que es distribuido en diferentes puntos del país por la Gourmet Trader De Los Vinos, resulta de un clima desértico-andino, con suelos francos y franco- arenoso profundos, posee un aspecto visual violáceo intenso con meniscos coloreados, aromas de frutos rojos maduros, cassis, moras, con notas de chocolate, vainilla, pimientos verdes, pimienta negra, resulta en boca muy intenso, equilibrado, características complejas y muy amables en su recuerdo final, y una presencia compartida tan semejantemente con el algarrobo y que el poeta Don Víctor Velásquez tan maravillosamente expresará en uno de sus poemas…Bon Appetit

Algarrobo... sueño y luz,
destino de siembra nueva.
Refugio de las estrellas,
aliviador de las penas.

Pronto llegará el invierno,
yo vendré a buscar tu abrigo
y me quedaré en tus brazos
para cubrirme del frío.

VINOS DE LUJO 2010

Se realizó esta semana en los distinguidos Salones Alvear y Emperatríz del Alvear Palace Hotel, la novena Edición de la Feria Vinos de Lujo 2010, el evento más esperado del año organizado por Simposium, perteneciente al reconocido Sommelier nacional e internacional, Fabricio Portelli.
Como todos los años, ante una importantísima concurrencia, la Feria Vinos de Lujo 2010 convocó a una importante cantidad de público del sector, entre los que se destacaban los profesionales de las bodegas, bodegueros, enólogos, agrónomos, sommeliers, estudiantes de las diferentes escuelas, no solo de la sommelierie, sino también del ámbito gastronómico, y también una gran cantidad de aficionados al mundo del vino que visitaban cada uno de los prolijos y bien atendidos stands de las diferentes bodegas.
Se presentaron más de 50 bodegas con alrededor de 200 etiquetas de grandes vinos para degustar entre las que se destacaban Finca La Celia, Salentein, Catena Zapata, Terrazas de los Andes, Nieto Senetiner, Chandon, Zuccardi, Finca Flichman, Colomé, Séptima, Rossel Boher, Altavista, Ruca Malen, Trapiche, Casa Bianchi, entre otras.
A su vez se podía participar de catas dirigidas y degustaciones de productos gourmet y de partidas limitadas de alta gama, como así también de aguas minerales y bebidas espirituosas. Del mismo modo, pero los días anteriores, se realizó la misma Feria Vinos de Lujo en la ciudad de Rosario con motivo de difundir regionalmente cada uno de los vinos y exquisitos placeres gastronómicos.
Durante el recorrido por los stands, se pudo disfrutar de grandes exponentes de la vitivinicultura que no pasaban desapercibidos para los asistentes, como por ejemplo la elegancia del Primus malbec de Salentein, la complejidad del blend Carlos Basso 2005 de Viña Amalia, la siempre agradable amabilidad de los vinos de Andeluna, la frescura frutal del blend Mora Negra, de Finca Las Moras, el sorprendente aporte de Bodegas Universo Austral con sus Veranda Syrah, y entre tantas causas que ameritaban hacer una pausa y saborear un vino, era el deleite que siempre engalana al Sauvignon Blanc de Doña Paula; un vino..un lujo. Bon Appetit.

URUCO: VINO, PUEBLOS Y VALLE DE UCO

Sabemos que el Valle de Uco es una región privilegiada para el cultivo de la vid por las altitudes privilegiadas, y precisamente la región de Tupungato por las características tan provechosas que posee esta zona, pero también es importante destacar la historia de este vino y esta bodega, ya que Uruco ha dejado su huella en tiempos prehispánicos y desde otro ángulo, hoy lo hace con este magnífico presente.
Uruco fue un gran cacique de la comunidad huarpe y hasta se cree que el Valle de Uco fue llamado de ese modo en nombre de este jefe de ese pueblo originario. Se los encontraba en San Juan, conocidos como “allentiak”, en el norte de Mendoza llamados “milkayak”, en el sur de la provincia como los “algarroberos” y llamados “laguneros” en el noroeste de Mendoza y San Luis.
Por otro lado, la Bodega Los Cerrillos es una bodega boutique que posee sus viñedos en la Finca el Peral en el Tupungato, justamente en el Valle de Uco desde hace 70 años, en un excepcional microclima. La propiedad Finca el Peral que antiguamente era conocida como Finca Rutini porque fue creada justamente por descendientes de la familia Rutini, se encuentra a una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar en El Peral, Tupungato, su irrigación es del agua de deshielo de la alta montaña y es llevada por el río Las Tunas hasta los viñedos, con un importante valor mineral, con su posterior y destacado trabajo en la viña y bodega, y localizado y distribuido en diferentes puntos del país por la Gourmet Trader De Los Vinos.
El aspecto visual del vino Premium malbec 2006 de Uruco es de un rojo violáceo intenso, con aromas a frutos rojos en los que se destaca la ciruela madura, con notas de vainilla y chocolate, en su aspecto gustativo es un vino que resulta muy intenso y armonioso, envolviendo la boca con un gran equilibrio entre dulzor y acidez, adoptando características distinguidas, como también así el porte de los huarpes con su elevada altura, de anchos hombros, sus caras pintadas ceremonialmente y adorando, al igual que Uruco, a las montañas, las estrellas, los ríos, la tierra, y por supuesto la majestuosa presencia de su deidad el sol. Bon Appetit.

CONFERENCIA MUNDIAL DE CAMBIO CLIMATICO Y EL VINO 2010

Se realizó el pasado 12 de octubre en el Espacio Riesco, Santiago de Chile, la Conferencia de Cambio Climático y la Industria del Vino organizado por BTS marketing y turismo y auspiciado entre otros por Wines of Chile y otras organizaciones.
El evento contó entre sus expositores invitados, precisamente al Fundador de la Conferencia de Cambio Climático y Vino, el Presidente y Fundador de The Wine Academy of Spain y único Master of Wine de habla hispana, Pancho Campo. También estuvo presente Richard Smart, experto y graduado con honores en Ciencias Agrarias, y dedicado a la viticultura y las influencias del cambio climático y finalmente Fernando Santibáñez que es Agrónomo graduado en la Universidad de Chile y ha creado una nueva carrera de Ingeniería de los Recursos Naturales impulsando proyectos de los impactos del cambio climático en la agricultura.
Esta importante conferencia mundial tuvo entre sus asistentes un público conformado por Bodegueros, Ingenieros Agrónomos, Enólogos, Climatólogos, Sommeliers, empresarios del sector, profesores, estudiantes que escucharon atentamente cada una de las exposiciones de los invitados en relación a la problemática mundial del cambio climático.
En este sentido, Pancho Campo enfatizó sobre cuatro importantes crisis: económica, el desempleo, el fenómeno inmigratorio, y la problemática del cambio climático y la forma de aplacar sus gravísimos efectos por medio de tres aristas: mitigación, adaptación y prevención.
Por otro lado, Richard Smart se refirió a los cambios producidos en el terroir y la agricultura en general, apuntando en su alocución a la importancia de las determinaciones políticas para modificar el avance de los efectos del cambio climático.
Por otra parte, Fernando Santibáñez señaló que el cambio climático ya no es una amenaza, sino que es una realidad y su desarrollo se centró en los recursos hídricos y como optimizar su funcionalidad.
Finalmente se realizó una cata a ciegas con vinos elegidos por el Master Wine, Pancho Campo, con la finalidad de catar vinos que en algún sentido sufren o sufrirán modificaciones con relación al cambio climático, entre ellos, unos con mayor resistencia aportados por tal o cual variedad de cepa, u otros que se diferencian a lo largo del proceso de elaboración y que desarrollaremos en los próximos artículos.
Hay que destacar que lo más significativo en una primera instancia de la conferencia, es la concientización de la población del aumento progresivo del cambio climático y sus efectos de calentamiento en todo el planeta y por supuesto las consecuencias sobre su población.

Vinos y Bodegas 2010

Organizado por Bodegas de Argentina y La Rural, se realizó en el Predio Ferial de Buenos Aires la exposición de Vinos y Bodegas 2010, en el marco del espacio cubierto de 5.000 m2 del Pabellón Ocre de La Rural entre los días 25 y 26 de Septiembre del 2010.

Durante cuatro días visitaron la Rural más de treinta mil personas, y se pudieron ver actividades como Visitas a cargo de expertos, Circuitos de Elaboración de Vinos, Maridajes, Cocina, Oliva, Wine Bar y espacios destinados al enoturismo. También destacar la gran cantidad de Bodegas conocidas, como a su vez Bodegas Boutique con una excelente calidad de vinos para disfrutar durante la recorrida del público asistente.

ANGELA CORADO: UN VINO CON ANGEL.

En muchas ocasiones, señalar que alguien o algo tiene ángel, es destacar sus virtudes, bondades, cualidades, capacidades, y tantos otros calificativos que se van a encargar de enaltecerlo; y en esta oportunidad, vamos a escribir sobre un vino sanjuanino que lleva enlazado en sus espaldas un verdadero ángel: se lo conoce como Angela Corado, y tiene muchos gratos momentos por recorrer.
En el Valle de Tulúm en la provincia de San Juan, se ubica la bodega Angela Corado a una altitud de 600 msnm, su sistema de conducción es de parral, con cosechas que van de 15.000 a 18.000 kilos por hectárea y lleva una guarda en barricas de madera francesa y americana, el cual está en condiciones de guardarlo aún unos años más.
Este vino se presenta como un varietal 100% merlot, su aspecto visual ofrece un color rojo rubí intenso, con algunas tonalidades violáceas, sus aromas son muy complejos, expresando notablemente al coco por su paso de barricas americanas, combinado con frutos rojos maduros de moras y grosellas, y en boca con un ataque dulzón, muy aterciopelado, con taninos increíblemente amables, persistente y muy equilibrado.
Quiero destacar que el merlot de Angela Corado es una gran recomendación que me hizo llegar la vinoteca Rincón de Cuyo y en realidad, uno no exagera al pensar en que este varietal nos demuestra que un vino, como muchos otros placeres de la vida, también posee su ángel de la guarda. Bon Appetit.

MELIPAL : LA ESTRELLA DEL SUR

Las constelaciones siempre han sido receptáculos de nuestra visión en algún momento de la vida ya que son excelentes imágenes nocturnas que nos regala nuestra galaxia. Así sucede entre otras, con la Cruz del Sur que es un grupo de cuatro estrellas que para la cultura y la lengua mapuche, deviene de Melipal, que es justamente un excelente vino de una gran bodega de la cual vamos a hablar hoy.
Para la lengua mapuche, la palabra Melipal simbolizaba esa pequeña, pero muy brillante constelación que se caracterizó como guía nocturna para ese pueblo originario del sur del país. Esta Cruz del Sur representaba las patas de un choique o ñandú cordillerano, e incluso uniéndolas se formaba su cuerpo.
En otro sentido, Melipal es una Bodega propiedad de la familia Aristi, que se instaló en 2002 con un viñedo ubicado en la zona de Agrelo, Luján de Cuyo de la provincia de Mendoza y que cuenta con 25 has de malbec plantadas en 1923.
Es un viñedo con una alta densidad, con 6.000 plantas por hectárea, que prioriza su maduración fenológica y no la cantidad de kilos por ha.
De allí se obtiene el Melipal Malbec 2007, que en su aspecto visual presenta un color rojo muy intenso con destellos violáceos oscuros, en el aspecto olfativo marcados aromas a frutos rojos, predominando la ciruela, la frambuesa y la frutilla, y con notas de roble y vainilla, presentando en boca características aterciopeladas, frutales, muy redondo y con un cuerpo que se percibe placenteramente al final de boca.
Este varietal malbec de Melipal, posee al igual que la Cruz del Sur de la comunidad mapuche, representaciones ambiguas que simbolizan una especie de guía que va a determinar que el camino elegido será el correcto y para el caso que nos convoca podemos señalar, sin temor a arrepentirnos, que uno no va a equivocar el sendero al saborear placenteramente este maravilloso vino. Bon Appetit.

CAMINOS Y SABORES 2010

El pasado fin de semana, entre los días 8 y 11 de julio se realizó la Sexta Edición de Caminos y Sabores en el Pabellón Azul de La Rural, organizada por Ferias y Exposiciones Argentinas, con el apoyo del INTA, la FAO, la Fundación Exportar y el Banco de la Provincia de Buenos Aires.
Esta sexta edición que contó la presencia de 300 expositores, con degustaciones y variadas demostraciones de cocina, fue visitada por una cantidad muy importante de público que asistió durante los cuatro días con la finalidad de degustar una diversidad de alimentos regionales, licores y vinos artesanales.
En los amplios pasillos de La Rural, la gente caminaba recorriendo cada uno de los stands de esta destacada exposición que se va consolidando año tras año, y que, en esta ocasión, contó con la participación de provincias como Corrientes, Chubut, La Pampa, Córdoba, La Rioja, Salta, Jujuy, Neuquén, Santa Cruz, Tucumán, Santa Fe, Río Negro, y municipios como Olavarría, Mercedes, Azul, entre otros.
Otra importante participación en esta feria fue la presencia de la organización del encuentro Terra Madre, que engloba un movimiento de campesinos, productores de alimentos, cocineros, pescadores y que disertaron sobre temas tan complejos como la biodiversidad, la producción y el consumo, también se realizaron otras tantas conferencias con demostraciones de cocina, documentales y charlas, a las que el público podía acceder gratuitamente.
Tenemos que destacar que una vez más, Caminos y Sabores resultó ser una tentación con sus exquisitos quesos, aceites, dulces, vinos, licores, cervezas, salames, chocolates, alfajores y tantas otras delicias que renuevan año tras año infinidad de sensaciones y placeres, y una amplia gama de aromas y sabores para todo tipo de público. Bon Appetit.

SALON VINOS DE ALTURA 2010

Se realizó el pasado 23 y 24 de junio en el Hotel Marriot, otra presentación de Salón Vinos de Altura, organizada por el Gobierno de la Provincia de Salta, desde la Secretaría de Comercio, Industria, y Promoción, y también por el Ministerio de Turismo y Cultura de dicha provincia.
Esta es la tercera edición de una muy exitosa exposición en la cual se presentan una importante cantidad de bodegas de primerísima línea de la provincia salteña con la finalidad de promocionar y difundir el trabajo y el esfuerzo de los productores y su gran evolución de los últimos años.
El numeroso público que se convocó en Salón Vinos de Altura, estaba compuesto como siempre, por asistentes con la intención de conocer productos típicos de la provincia, empresarios y periodistas del sector, sommeliers y estudiantes de las diversas escuelas de la ciudad, que recorrían los stands de las bodegas que se presentaron como Familia Muñoz, Finca Quara, Bodega Nanni, Bodega Vasija Secreta, Bodega Mounier, Bodega Tacuil, Bodega Etchart, Bodega Tierra Colorada, Bodega El Tránsito, Bodega El Porvenir de Los Andes, Bodega El Esteco, Bodega Colomé, Bodega Tukma, Bodega Domingo Hermanos, Bodega Yacochuya, entre otros.
La particularidad más notoria, y que el público en general destacaba, era la altura de las bodegas de la región, ya que Salta cuenta con vinos a alturas de más de 3.000 msnm, lo que los hace cualitativamente distintivos y con características muy intensas, persistentes y equilibrados.
Entre las bondades que normalmente nos regalan los vinos de la provincia de Salta, se destacaban el Torrontés de Domingo Molina, como así también su Cabernet Sauvignon, el Laborum Extra Roble Malbec de El Porvenir, de Bodega Tacuil su Viñas de Dávalos y 33, y los muy buenos productos que siempre presentan Bodegas Nanni y la Bodega J. L. Mounier. Sin lugar a dudas, Salón Vinos de Altura representa una magnífica vidriera para los excelentes vinos que se producen en el norte argentino. Bon Appetit.

CUISINE & VINS 2010

Se realizó el pasado 9, 10 y 11 de junio en el Palacio Paz de la Ciudad de Buenos Aires, la 17° Exposición de Vinos, Espumantes, Espirituosas y Delicatessen con la presencia de una importante cantidad de público que se convocó para visitar los stands que se presentaron para este evento organizado por la Revista Cuisine & Vins.
La exposición realizada contó con la presentación de alrededor de 100 empresas donde expusieron sus productos, etiquetas, charlas y degustaciones a las que los numerosos asistentes fueron acercándose pacientemente. Entre los diversos salones con que cuenta este complejo, se distribuían vinos, bebidas espirituosas, aceites, habanos, productos delicatessen, entre los que se encontraban Portal Andino, Familia Schroeder, Rossel Boher, Etchart, Valbona, Palo Alto, Bodega Estancia Mendoza, Finca Las Moras, Norton, Alta Vista, Familia Zuccardi, Telteca, Bodega del Fin del Mundo, Dante Robino, Bodega La Rosa, Séptima, NQN, Alamos, Perdriel, Algodón Wine Estates, Nieto Senetiner, Casa Bianchi, Bodega Cruz de Piedra, Lurton, Bodega Merced del Estero, Bodegas La Guarda, Casa Montes, Bodega Tierra Mayor, Tingere, Fincas Rewen, Finca del Oeste, Satya, Mumm, Viniterra, Domaine Jean Bousquet, compartiendo stands junto a Familia Zuccardi Aceites, Kakawa, Quesos Santa Rosa, Runkun, Cuisine Deli, Beer Direct & Gourmet, entre tantos otros.
En la recorrida por los stands, se podían disfrutar vinos como el Alto 2006 de Altavista, del Gran Guarda Malbec de Sin Fin 2007, un Cabernet Franc Don Baltasar de Casa Montes, un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc 2005 de Cruz de Piedra, el Malbec de Casa Boher, un Pinot Noir 2008 de Algodón Wine Estates, un 25/5 Corte Calden con Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon, y dos vinos rosados como el Melipal Malbec y Tierra de Luna Bonarda. Sin dudas para distenderse unas horas y poder adentrarse placenteramente en esos caminos que el vino nos delinea día a día. Bon Appetit.

CORCHOS NO SOLO PARA EL VINO: SAIMIR STRATI

Los productos relacionados con el vino no son ningún objeto de desperdicio para la cultura, ya habíamos visto pinturas sobre barricas, etiquetas con los más diversos e inusitados dibujos, pinturas y fotografías, y ahora también un artista ha llevado a cabo un gran mural con miles de tapones de corcho en los que representa a un joven con una guitarra.
El artista se llama Saimir Strati, tiene 43 años y es de origen albano, y no es la primera vez que realiza este tipo de obras, anteriormente había entrado en el libro Guinnes de los records por haber representado caballos en un cuadro con un millón de escarbadientes, también había realizado un mural de Leonardo Da Vinci con 500.000 clavos industriales, del mismo modo, ya había ingresado a este famoso libro por un mosaico con la imagen del cantante Michael Jackson con 300.000 pinceles clavados en un mural. Finalmente consiguió por tercera vez el récord con la construcción de un mosaico con más de 200.000 corchos en donde se ve a un joven con una corona tocando la guitarra.
Este mosaico se encuentra en una instalación del Hotel Sheraton de Tirania, Albania, le llevó 28 días de trabajo, con 12 horas diarias, 96 metros cuadrados de dimensión y la solicitud a los pobladores de su ciudad de 230.000 corchos para realizar esta obra que se llama “Romeo con una guitarra y la corona de uvas, el baile con el mar y el sol”, lo cierto es que Saimir Strati realizó el pedido de corchos con una simpleza sorprendente y para él muy razonable... “Tomen!! que necesitamos los corchos!”…y parece que los albanos se lo tomaron en serio…Bon Appetit.

REVISTA BAR & DRINKS Y SUS 10 AÑOS.

El día lunes 3 de mayo, estuvimos en el Palermo Golf, frente a los lagos de Palermo, en el festejo de los 10 años de la Revista Bar & Drinks, especializada en bebidas espirituosas y coctelería, en el que se entregaron premios a diferentes especialidades, con una gran cantidad de gente que se fue acercando y con el auspicio de marcas de vinos, cervezas, whiskys, ron, vodka, fernet, licores, entre tantos otros, disfrutando de una larga noche con mucho encanto. Bon Appetit.

DOMADOS Y LOBUNOS

Muchas veces resultan importantes los nombres y sus historias ya que nos contextualizan situaciones de diversa índole, y esto es así en este caso, ya que estamos hablando de una bodega que se encuentra en Luján de Cuyo, Mendoza, y que su nombre arriesga escenarios de acción y de elegancia, la hidalguía de llamarse Domados, y más aún si el actor en cuestión es considerado un “Lobuno”.
En este sentido, el nombre Domados surgió del modo en que los pueblos originarios domaban a los caballos, con el cuidado y la paciencia que representa tan fiel animal y su analogía con todo lo que significan los procesos de elaboración del vino, la posterior vendimia y la obtención de los diversos varietales, tanto es así que a cada uno de estos vinos se los fue simbolizando y denominando según los pelajes de los caballos, de modo que “Zaino” es un caballo que posee color de pelo castaño, “Tobiano” con grandes manchas blancas en la parte superior de su cuerpo, o “Rosillo” con pelos blancos y colorados.
Pero en este caso, el “Lobuno” es diferente, entre tantas características su color de pelo es muy semejante al lobo, de color gris con una mezcla amarronada, señales que lo hacen imaginar más difícil de domar, con características más sorprendentes, propias de una gran mezcla de personalidades, en sus roles transmutativos y su carácter lo va a encontrar como un blend en el que conviven el Malbec en 60%, el Merlot en un 25% y el Cabernet Sauvignon con un 15%. No es una convivencia fácil, y es por ello que se demuestra muy complejo, con aspecto visual en donde predominan las tonalidades violáceas, aromas en los que se entremezclan las ciruelas maduras con las especies como el regalíz, las cerezas y moras con notas de menta, vainilla de su paso de barrica, y en boca una gran estructura y persistencia más apoyada en el Cabernet Sauvignon, con una delicada presencia de taninos y complejidad de frutas que reúnen el Malbec y el Merlot, que lo hacen muy equilibrado, tanto que es un “Lobuno” distintivo e irreverente pero con una gran capacidad de sostener y controlar cada una de las características impetuosas propias de su especie. Bon Appetit.

VINOS Y TERRUÑOS 2010

El Hotel Ramada de Vicente López fue el escenario para la Feria Vinos y Terruños 2010, que se realizó los días 23 y 24 de abril, en las que se presentaron más de 100 etiquetas Premium y Degustaciones de vinos, aceites y habanos, entre otras destacadas actividades.
Se realizó el Grand Tasting, que fue una cata a ciegas de 6 Malbec Premium de Mendoza, Salta y Colchagua, conducida por el Sommelier Claudio Mendoza, y encargado de la organización del evento. Del mismo modo se presentó un Seminario de Terruños Extremos de Argentina con la presencia del Ingeniero Ricardo Ianne, director de Wine Education Society, y una subasta solidaria de vinos de Argentina, Chile, Francia y Australia, conducida por Claudio Mendoza y el subastador Claudio Bodo.
Entre los expositores se hallaban las bodegas Ponce Torres, Tempus Alba, Domados, Mantra, Ricardo Santos, Renacer, Agrestis, San Polo, Viña Las Perdices, Quieto, Clos de los siete, Yacohcuya, Achaval, Schroeder, Cuarto Surco, Lecce, R.J.Viñedos, Viu Manent, Colomé y Vulliez Sermet, entre otros.
Y entre otros stands de la Feria, se podía ver al Club del Vino, a la Escuela Argentina de Vinos, al Blog de Vinos & Arte, Escuela Gato Dumas, Revista RSVP, Uva Mystic, Cava El Querandí, Cámara Argentina de Productos Alimenticios Finos, Prensa de Buenos Aires, Oliva Ilustre, Tabaquería Inglesa y Cavas Wine World, entre otros.
El público presente en la Feria asistió convocado, (según nos contaba el sommelier Claudio Mendoza), por los canales y medios de difusión exclusivamente relacionados con el vino, y en ese sentido, se podía ver que la gente recorría los stands, pacientemente, degustando los buenos productos que se presentaron, destacándose el Roble Malbec 2006 de Mantra, con una gran intensidad y un gran equilibrio entre madera y fruta, el Domado Zaino Gran Reserva 2007 con una gran complejidad y persistencia, los Merlot de Tempus Alba y de Saurus, que entregaban frescuras propias de esa variedad, un intenso Blend Reserva de Ponce Torres, y un robusto e impecable Tannat de Vulliez Sermet, entre tantos otros que se destacaban.
Sin dudas Vinos y Terruños 2010 fue un importante evento para ir agendando, siendo una gran vidriera para los buenos productos que presentaron las bodegas y un nuevo espacio para que el consumidor se vaya acercando y pueda disfrutar una vez más, de este maravilloso mundo del vino. Bon Appetit.

CONCURSO VINO SUB 30 EN SAN JUAN.

El día martes 20 de abril en la Casa de San Juan se realizó la presentación oficial de la 7° edición del Concurso VinoSub30 San Juan 2010, organizado por ArgentineWines.Com y por la provincia de San Juan.
Ante una gran cantidad de asistentes que se hicieron presentes, y con casi cuarenta medios de prensa especializada, se escucharon las palabras de Daniel López Roca, Director de ArgentineWines.Com y del Ministro de Producción de la Provincia de San Juan, Raúl Benitez, expresando la finalidad del concurso y los pasos a seguir hasta su finalización. También se hicieron presentes autoridades provinciales y directivos de bodegas de todo el país.
La idea central del concurso VinoSub30 es justamente la necesidad de fomentar el consumo responsable de vinos entre los jóvenes, con una clara concientización acerca de educar sobre todo lo que se refiere al consumo moderado, y en ese sentido, es que las bodegas necesitan acercarse al público jóven, hablando en su mismo lenguaje.
Del mismo modo, promocionar a las diversas regiones vitivinícolas del país, introduciendo novedades y acompañándolo del conocimiento de las provincias, sus culturas, sus bellísimos paisajes, sus comidas típicas y por supuesto, sus vinos.
Las jornadas de cata se realizarán en la Antigua Bodega, en la ciudad de San Juan, los días 22, 23 y 24 de septiembre de 2010 y el jurado estará compuesto por sommeliers, enólogos, periodistas especializados y consumidores expertos de hasta 30 años de edad, que evaluarán las muestras y designarán de este modo a los ganadores. Les deseamos mucha suerte y Bon Appetit.
Fotos: Gentileza Diego Eidelman.

OSADIA Y LAS HUELLAS DE LA DISTINCION.

Cuando estamos insertos en un mundo poblado de tradiciones, costumbres y culturas muy afincadas, es dificultoso tratar de abrir nuevos espacios en los que se puedan expresarse nuevas alternativas, y ese es el contexto que le espera a la construcción de algo nuevo, penetrar los ámbitos de la costumbres es tarea de osados, y para el caso que nos convoca, Osadía del Sud no parece amedrentarse ante tal desafío.
Osadía es una bodega muy jóven que se halla al sur de la provincia de Mendoza, en la localidad de Bowen, y su mirada empezó a recorrer distintas provincias, para presentarse y expresar lo más irreverente de su personalidad, que incluye sus colores, sus aromas y sus sabores que se sienten diferentes, distintivos, sugerentes y sobre todo rebeldes a lo vigente.
Este vino espumante fue elaborado por el método Champenoise, es Chardonnay 100%, posee colores amarillos brillantes con tonalidades tenuemente doradas, aromas marcadamente frutales, especialmente cítricos como la lima y el limón, y con algunas reminiscencias de flores blancas, en la boca se presenta con un ataque elegantemente abierto, nada concentrado, con perlas muy pequeñas pero efervescentes que resignifican la idea de distinción, exhibe una fina y delicada persistencia, y dispuesto a afirmar que lo seco, emblema característico del espumante, tiene que ceder el paso a una impetuosa frutalidad, sobre todo en el contexto que rodea a las aspectos más identificados con su especie, y con una simbología muy particular en el hecho de establecer más territorios para sembrar. La idea está en marcha, su carisma no conoce de timidez, la Osadía es su carta de presentación, y su mejor apuesta es la de ser diferente al resto. Bon Appetit.

MARIDAJES GOURMET Y….PENDRIVES!!

Hace un tiempo, habíamos escrito un artículo con diferentes modelos de soportes muy exóticos para botellas de vino, y hasta algunos de ellos resultaban muy graciosos y originales, pero parece que la tecnología (y sus modismos), muchas veces van de la mano, y la gastronomía y las bebidas no están al margen de esta movida.
En este caso, se trata de pendrives, conocidos también como memoria USB, utilizados para guardar información de la computadora, y hasta se han convertido en un gran sistema de archivos.
Parece ser que el vino y la gastronomía no están solos, y del mismo modo que fueron reproducidos tan maravillosamente por las grandes obras de los maestros del arte y la cultura en general, también los nuevos avances tecnológicos los incorporan, porque de hecho tanto la gastronomía, como la vitivinicultura y las bebidas en general, se han ganado un importante espacio en el mapa global del arte, la cultura, y la sociedad.
Con relación a esto, y debido a los grandes avances, es que uno tiene la posibilidad de “actualizarse” y solicitar algunas de los nuevos y modernos diseños con diferentes variantes: en cuanto a comidas se los pueden ver (y saborear) de sushi, pizzas, hamburguesas, rosquillas y tortas, y en lo que respecta a las bebidas, se los encuentra representados en corchos, botellas de vino, de cerveza, destapadores, etc… lo que se dice toda una variedad de pendrives gourmet “exclusivamente diseñados para maridajes informáticos”. Bon Appetit.